Vietnamese loempia’s

De mogelijkheden voor loempiarecepten zijn eindeloos. Ik geef jullie graag een recept van Vietnamese loempia’s zoals ik ze graag eet. Ze zijn heerlijk als hapje! De vulling bestaat uit glasnoedels, kip, wortels, erwten en een lente-ui opgewerkt met sambal oelek, oestersaus en sap van gember. De loempia’s met rijstvellen zijn superknapperig als je ze bakt […]

Mango-kokos smoothie

Een smoothie in de ochtend is altijd een goed idee. Deze smoothie met mango, kokos en limoen is lekker fris en snel klaar. Zeker eens proberen! Ik voeg steeds een aantal ijsblokken toe zodat de smoothie goed koud is. Met fruit zoals mango is suiker ook helemaal niet nodig. Met volgende ingrediënten maak je 2 […]

Lauwe salade met groene asperges en serranoham

Het aspergeseizoen is begonnen, tijd voor een gerechtje met groene asperges! Ik vind de groene asperges superlekker en ze zijn in een handomdraai klaar, mooi meegenomen 😉 In deze lauwe salade combineer ik ze met serranoham, kerstomaatjes en gebakken aardappelen. Heerlijk! De kerstomaatjes worden op smaak gebracht met olijfolie met basilicum en tomatenpulpazijn, beiden van […]

Tiramisu

Tiramisu, de klassieker onder de Italiaanse desserts! We maken de traditionele tiramisu maar dan anders 😉 De hoofdingrediënten zijn lange vingers en mascarpone. Glutenvrije lange vingers kan je ondertussen al makkelijk aankopen, ik heb er gekocht van Schär in de Biovita winkel. De mascarponebereiding vervang ik door lactosevrije Dilea-room en sojayoghurt, met een scheutje Amaretto […]

Broodpudding

Een nieuw jaar boordevol nieuwe gerechten. Deze keer geven we oud brood een tweede leven. Met wat rozijntjes en chocolade maken we er een heerlijke broodpudding van. Niet één van Yari’s favorieten maar ik vind het een tussendoortje dat nooit verveelt! Met onderstaande ingrediënten maak je een broodpudding, groot genoeg om in een springvorm van […]

Ovenschotel met kippenballetjes, prei en aardappelen

Ovenschotels smaken altijd. Het is handig, simpel en lekker en je kan het snel in de oven schuiven. Terwijl de oven zijn werk doet kan je nog een beetje aperitieven om vervolgens samen rond tafel te genieten. Zalig! Je kan er alle kanten mee uit, in dit recept gebruik ik slechts een handvol ingrediënten 😉 […]