Gehaktbrood

Een zelfgemaakt en versgebakken gehaktbroodje is top! Gehaktbrood is een Vlaamse klassieker, eenvoudig om te maken en altijd lekker 😀 Ik serveer hem deze keer met een simpel gestoomd patatje en gestoofd witloof. Njam, njam 😀 Volgende ingrediënten zijn goed voor 2 personen: Ingrediënten: Merk Waar wij het hebben gevonden 500 gram gehakt 0,5 ui […]

Zoete aardappel met mosterdvinaigrette

Te lekker om niet te delen! Zoete aardappel met zelfgemaakte mosterdvinaigrette, afgewerkt met wat rucola. Een heerlijk bijgerecht dat je bij verschillende soorten vlees kan serveren. De zoete aardappel is niet meer weg te slaan uit de keuken. En terecht! Het is niet alleen superlekker, maar ook heel gezond. Geen reden dus om dit bijgerecht […]

Risotto met kip en champignons

Ik heb me lang niet aan risotto durven wagen maar het is er toch eens van gekomen en het is eigenlijk vrij simpel! 😉 Het gerecht valt hier enorm in de smaak dus dit wordt zeker één van onze vaste recepten. Risotto kan je met verschillende ingrediënten combineren. Ik maak hem klaar met kip, champignons […]

Witte asperges met kerstomaten, pompelmoes en avocado

Nog zo’n heerlijk recept met asperges. Deze keer met het witte goud in plaats van het groene 😉 Mijn inspiratie komt uit het boek Plan Boost, asperges behoren tot de categorie power food maar dan van Belgische bodem 😀 Dit is een lauwwarm gerecht, warme asperges gecombineerd met gemarineerde kerstomaten, pompelmoes en avocado. Nog wat […]

Vietnamese loempia’s

De mogelijkheden voor loempiarecepten zijn eindeloos. Ik geef jullie graag een recept van Vietnamese loempia’s zoals ik ze graag eet. Ze zijn heerlijk als hapje! De vulling bestaat uit glasnoedels, kip, wortels, erwten en een lente-ui opgewerkt met sambal oelek, oestersaus en sap van gember. De loempia’s met rijstvellen zijn superknapperig als je ze bakt […]

Mango-kokos smoothie

Een smoothie in de ochtend is altijd een goed idee. Deze smoothie met mango, kokos en limoen is lekker fris en snel klaar. Zeker eens proberen! Ik voeg steeds een aantal ijsblokken toe zodat de smoothie goed koud is. Met fruit zoals mango is suiker ook helemaal niet nodig. Met volgende ingrediënten maak je 2 […]

Lauwe salade met groene asperges en serranoham

Het aspergeseizoen is begonnen, tijd voor een gerechtje met groene asperges! Ik vind de groene asperges superlekker en ze zijn in een handomdraai klaar, mooi meegenomen 😉 In deze lauwe salade combineer ik ze met serranoham, kerstomaatjes en gebakken aardappelen. Heerlijk! De kerstomaatjes worden op smaak gebracht met olijfolie met basilicum en tomatenpulpazijn, beiden van […]

Steaksalade

Een steaksalade op Thaise wijze. Gegrilde steak met pittige radijzen, frisse munt en Chinese kool. Chinese kool heeft geen uitgesproken koolsmaak, het heeft een smaak die wel overal bij past. Ik gebruik de bladgroente graag in allerlei bereidingen. We werken de steaksalade af met een frisse limoendressing. Met volgende ingrediënten maak je 2 porties. Ingrediënten: […]

Tiramisu

Tiramisu, de klassieker onder de Italiaanse desserts! We maken de traditionele tiramisu maar dan anders 😉 De hoofdingrediënten zijn lange vingers en mascarpone. Glutenvrije lange vingers kan je ondertussen al makkelijk aankopen, ik heb er gekocht van Schär in de Biovita winkel. De mascarponebereiding vervang ik door lactosevrije Dilea-room en sojayoghurt, met een scheutje Amaretto […]

Ossobuco

Ossobuco is slow cooking op zijn best! Dit Italiaans vleesgerecht kent zijn oorsprong in Milaan. De basis van ossobuco zijn kalfsschenkels, ze worden met onder meer uien, wortel en selder gestoofd. Het woord ‘ossobuco’ betekent ‘bot met een gat’, het vlees zit rondom een dik bot dat beenmerg bevat. De merg geeft veel smaak af […]

Lasagne

La vita è bella met deze lasagne! Het is een recept waar ik graag mijn tijd voor neem, zodat ik kan genieten van het koken. Zalig om op een vrije zondag klaar te maken, wetend dat je daarna kan genieten van een heerlijke maaltijd. Net zoals bij spaghettisaus heeft iedereen zo zijn eigen recept voor […]

Tortillachips met scampi

Apéro-time is altijd iets om naar uit te kijken! Lekkere hapjes met een drankje erbij, heerlijk! Deze tortillachips met guacamole en scampi past in het rijtje van lekker hapjes 😀 Krokante tortillachips, heerlijke guacamole, lekker gebakken scampi en een frisse tomatensalsa. Wat moeten we nog meer hebben? 😉 Met volgende ingrediënten maak je 14 hapjes. […]

Fruitontbijt

Onze ideale start van de dag, een heerlijk fruitontbijt! Ik neem niet altijd de tijd om dit dagelijks klaar te maken, wat zonde is want het is lekker en hét perfecte ontbijt. Er bestaat geen twijfel over dat minstens 5 porties groenten en fruit per dag zijn aangewezen. Met dit ontbijt voldoe je makkelijker aan […]

Chocoladetaart

Zondag, gebakjesdag! Een chocoladetaart is iets waar iedereen kan van genieten, een chocoladetaart zonder extra suiker, boter en bloem dat is dubbel genieten 😉 Ik heb het recept al een tijdje in de kast liggen, het is één van Pascale Naessens. Ze gebruikt geen klassieke ingrediënten waardoor ik niet meteen stond te springen om de […]

Pannenkoeken

Het weekend vraagt om pannenkoeken. Iedereen lust ze wel 🙂 Je kan er ook eindeloos mee variëren. Serveer ze met wat bloemsuiker, vers fruit, chocoladesaus,… Ik geef hier alvast het basisrecept zonder gluten, eieren en melk waarmee je verder aan de slag kan. Bak de pannenkoeken zeker op een zacht vuurtje zodat ze de tijd […]